| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 1120克 | 香辣干锅排骨热量/卡路里1808千卡 | |||

1、芹菜和胡萝卜焯水好熟
排骨加料酒过水焯熟(这一步去腥)
沥干水分放平底锅里煎成焦黄色
另起一锅,放油油热放蒜末姜末扁香放入豆瓣酱,排骨入锅炒出香味放入生抽,蚝油继续翻炒,在放入胡萝卜,芹菜,洋葱,翻炒到青菜略微变软出锅,摆盘撒点芝麻ok
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肠胃、补虚、润燥等功效;可与紫菜、红薯、茄子搭配;与香菜、菊花、甘草相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、养血补虚、提神等功效;可与西瓜、核桃、牛里脊搭配;与鸡肉、蛤蜊、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、润肺祛痰、消食等功效;可与莴笋、黄豆、圆白菜搭配;与苹果、茼蒿、西红柿相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、降血脂、消炎等功效;可与羊排、猪肉、猪骨搭配;与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、挡辐射、开胃消食等功效;可与鹌鹑、虾、北极虾搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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