| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 自贡鲜锅兔热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于开货车73分钟消耗的热量390 | |||||
1、腌制好兔肉。加入料酒、芡粉、少许盐、一点点花椒。
2、切好子姜丝、泡椒泡海椒、二荆条、小米辣备用。
3、准备爆香的调料。姜蒜花椒和郫县豆瓣。
4、红灯笼椒切丝。烧好一碗骨头高汤。
5、现将兔子下锅，颜色变色后捞出。接着下爆香的料，炒制五分钟。
6、过后加入高汤，熬制10分钟。下兔子两分钟。再加入子姜小米辣二荆条和甜椒。一分钟。
7、成品。
8、料比较足，可以下点细面。
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、增加食欲等功效；
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