肉沫烧茄子的热量/卡路里_肉沫烧茄子的做法

1、将茄子切滚刀块放进盆里，放适量的盐翻均匀，让它盐腌一下，茄子过会就会出水，用手把茄子里面的水挤出来，这样炸的时候茄子不会很吸油而且炸得快，（我之前没操作这一步，炸茄子用了很多油，茄子疯狂地吸油，这次我挤掉水再炸，用半碗多一点的油炸完还剩差不多半碗）
2、猪肉，根据自己喜欢的肥瘦而定（我自己喜欢少肥多瘦的猪肉，感觉比较香）切成小小丁，个人觉得切成小小丁比肉末吃起来有口感，切完用酱油蚝油生粉腌制再裹一层油（待会炒的时候不粘锅），姜蒜切末
3、锅烧热，下大概半碗的油，把茄子全部炸软透就可以捞起来，锅里如果剩油很多就需要倒掉一些，留一点够炒猪肉就好。
4、先把姜蒜末放进去爆香接着放一勺郫县豆瓣酱炒出红油把肉丁倒进去翻炒散开变白，加入炸好的茄子翻炒均匀
5、拿一个碗加入半碗凉水加一勺生粉拌匀，再依照自己口味咸淡加入适量的酱油、蚝油，少量的糖打匀倒入锅里，翻炒收汁即可出锅（这一步的调味水淀粉可以先准备好，但是用的时候记得再打匀一下，因为生粉会沉下去）

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解暑、治胃癌等功效；可与鲇鱼、苦瓜、辣椒搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、补虚等功效；可与蕨菜、冬笋、木瓜搭配；与基围虾、杏、牛排相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、杀菌等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、防癌症、杀菌等功效；可与粳米、猪肉、洋葱搭配；与大葱、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、增进食欲等功效；

肉沫烧茄子的热量和减肥功效