田园沙拉无油蛋糕卷的热量/卡路里_田园沙拉无油蛋糕卷的做法

1、将蛋黄放入容器内，加入糖隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌
2、用打蛋器搅拌至糖融化，成为细腻的蛋黄糊，继续搅拌至颜色变淡、变稠，即呈乳化状
3、烤箱预热190度，烤盘铺上油纸。蛋白放入盆内，接着将糖35g一次性倒入
4、将蛋白打发至湿性发泡（不流动，但非常细致），提起打蛋头出现小弯勾
5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（切记不要画圈搅拌）
6、再加入剩余的蛋白，继续用刮刀翻拌均匀
7、将低筋面粉分3次筛入蛋糊内，用刮刀将面粉切入蛋糊内，再以同一方向不停地从容器底部刮起，拌至无颗粒状，接着再筛入面粉，并用同样方式将全部面粉拌匀成为细腻的面糊状
8、取少量面糊倒入提前加热到70度左右的牛奶中，用刮刀快速拌匀
9、再倒回拌好的面糊内，用刮刀从容器底部将所有材料刮拌均匀
10、将拌好的面糊倒入烤盘内，再用刮板将表面抹平，稍微震荡出气泡以后，放入预热好的烤箱内，180度，烤约20分钟左右，表面呈金黄色，皮不会被油纸粘掉
11、蛋糕出炉后，将从烤盘内取出来，并反过来将油纸撕掉，再反过来，卷上擀面棍定型，在将油纸包在外面
12、晾凉以后将拌好的沙拉铺在蛋糕背面
13、然后借助擀面棍将蛋糕卷起，切块即可

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与生菜、荠菜、西红柿搭配；与菠萝、甲鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与小米、银鱼、生菜搭配；与甲鱼、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

田园沙拉无油蛋糕卷的热量和减肥功效