| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 937克 | 茄汁牛肉面热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡,相当于摔跤302分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备所需材料。
2、豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3、牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4、牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5、煮好的牛肉捞出切成小块。
6、炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7、再倒入牛肉块炒出香味。
8、加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9、倒入牛肉汤。
10、煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11、番茄洗净切丁。
12、牛肉入味后再加入豌豆
13、倒入切好的番茄煮软。
14、再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15、面条放入清水锅内煮熟。
16、捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、促进康复、补血等功效；可与鸡腿菇、芋头、洋葱搭配；与板栗、红糖、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、生津止渴等功效；可与西兰花、西葫芦、圆白菜搭配；与胡萝卜、草鱼、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消痈肿、益中气、解乳石毒等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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