舌尖上的小龙虾的热量和减肥功效

1、要吃龙虾，得先学会挑龙虾。

市场里卖的龙虾大约有两类：

一类的个头较大，壳硬色红的老龙虾，这种大多是饭店的首选，因为形体美观，能卖出大价钱。但这种尾肉偏小，徒有其表，在收拾的过程中，损耗偏大。

另一类就是个头偏小，我们老家那俗称青头的当年生龙虾，外观看上去不咋滴，但肉质饱满，虾黄显得特别黄，最重要的是价格还比老龙虾低。就是图上这种！

2、选好了龙虾，接下来就是收拾～

准备一把剪刀、一根牙刷。
开剪……

这是一只未经过任何处理的小龙虾

3、将腿和两只大钳子全剪掉

4、剪去嘴巴，图中画圈的位置

5、剪去头部，并挑去里面的食包

6、这是小龙虾身上最脏的部分，外面买的现成的都是整只虾直接烧的，就能看出有多不卫生了

7、掐着尾部中间部分，将肚肠（俗称沙线）抽出，再剪去两边的尾巴

8、剪好后，就是清洗了，要用牙刷挨个的刷，重点是刷胸部和尾部下面

9、刷洗得白白净净的

10、准备葱姜蒜，青椒

11、切好各配料

12、锅里放油烧热，爆香葱白、姜、蒜，（请忽略我这锅里的泡泡，因为用的家里榨的菜油）

13、龙虾入锅翻炒几下，倒入白酒炝炒，（想要做出的龙虾更味美，一定要用白酒，什么原因我也不知道）再放盐，盐要稍稍多放点

14、翻炒片刻

15、加水，水要没过龙虾。盖上锅盖，烧至3～5分钟

16、加入青椒

17、翻炒至青椒熟了，加入少许白糖

18、翻炒，撒上葱段，翻炒出锅

19、装盘，撒少许白芝麻