| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 小四卷热量/卡路里777千卡 | |||

1、蛋黄中加入10克细砂糖,搅打均匀

2、加入牛奶、玉米油,搅匀

3、筛入低筋面粉

4、用蛋抽搅匀

5、蛋白放入盆内,滴入少许盐

6、打至粗泡后,分三次加入细砂糖,打发至湿性偏干的发泡。(提起打蛋器,有弯钩)

7、将打发好的蛋白分三次搅拌入蛋黄糊中

8、搅拌完成,将面糊倒入烤盘,用刮板刮平

9、预热烤箱,上火180度,下火190度,预热五分钟后,将烤盘放入,烤18分钟。
10、将烤好的蛋糕卷取出,基本晾凉表面

11、将蛋糕卷翻转过来表面抹淡奶油,将蛋糕卷卷起

12、用油纸包裹,放冰箱冷藏30分钟,锯齿刀烧热或者用热水浸泡后切开即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效;可与紫菜、青椒、韭菜搭配;与鹅肉、消炎片、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治便秘、美白等功效;可与木瓜、桃、甘蔗搭配;与红枣、桔子、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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