| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 卤牛肉热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于上下蹲222分钟消耗的热量240 | |||||
1、锅里放水，放几片姜片，放入牛肉煮6-7分
2、捞出用清水洗净
3、桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒若干
4、放入小袋
5、锅里重新放入清水，放入姜片，蒜，葱段，放入香料包，放入洗净的牛肉
6、调入生抽，老抽，料酒，冰糖，开煮,我用了1.20分左右，很酥
7、卤汁用过滤网过滤后，放入冰箱冷冻保存，以后再卤可以用，或者煮牛肉面就是最好的汤汁
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防肿瘤、解诸毒等功效；可与五花肉、莴笋、粳米搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、减肥、缓疲劳等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、温阳散寒、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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