| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 滋阴养肝的干烧带鱼热量/卡路里743千卡 | |||

1、带鱼剪段,去鳍、去肠和腹部黑膜,洗净,撒少许盐,给两勺料酒,放些姜片,腌制15分钟

2、倒掉料酒用厨房纸巾吸干多余水份,油锅烧热,下带鱼和姜片,中小火煎

3、煎鱼的时候要有耐心,不要急于翻动,否则容易粘皮;一面煎至金黄,翻面煎另一面

4、准备八角、葱姜蒜切好

5、准备料汁:2勺料酒、2勺醋、2勺糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐

6、带鱼全部煎好后取出

7、重新起锅,油烧热后,下八角爆香

8、下葱姜蒜爆香

9、下带鱼,料汁

10、小火入味,收汁,

11、出锅装盘

12、成品
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补虚、降血压、提高智力等功效;可与木瓜、豆腐干、牛奶搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促进消化、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、抗癌、治疗高血压等功效;可与牛外脊、瘦牛肉、芦荟搭配;与大枣、金丝小枣、何首乌相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、促消化、强身体等功效;可与粳米、排骨、生菜搭配;与鸡肉、鸭肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、祛寒湿、理气止痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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