| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 肉末嫩豆腐热量/卡路里620千卡 | |||

1、豆腐切小方块

2、瘦肉剁碎

3、配料切好

4、热锅下油

5、放入姜片大蒜爆香,再放入剁好的瘦肉翻炒

6、再放入青红辣椒

7、再放入郫县豆瓣酱和料酒翻炒

8、再放入水煮开,再倒入嫩豆腐,继续煮

9、倒入水淀粉勾芡

10、OK了,关火装盘(因为郫县豆瓣酱已经够咸了,不用再加盐了)
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有降血脂、利小便、补中益气等功效;可与圆生菜、黄瓜、蘑菇搭配;与茭白、蜂蜜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、补肾气、生津液等功效;可与魔芋、西瓜、卷心菜搭配;与刀豆、红豆、基围虾相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护肝脏、降血脂、驱虫等功效;可与莴笋搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、排毒清肠、清肠道等功效;可与醋、洋葱、马齿苋搭配;与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有消水肿、促进消化、活血驱寒等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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