| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 酱牛肉热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于小轮自行车79分钟消耗的热量510 | |||||
1、鲜牛肉切块，放料酒腌制20分钟
2、将腌制好的牛肉放水中煮至水开
3、高压锅内放入热水，放入卤肉料，姜片，料酒，味极鲜。高压锅煮20分钟
4、将卤好的牛肉放凉
5、牛肉切片
6、拌入辣酱即可。不吃辣的可直接食用
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰熄风、强健筋骨等功效；可与鸡蛋、香芋、土豆搭配；与白酒、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、杀菌、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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