| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 煎酿茄子热量/卡路里383千卡 | |||
 热量383千卡,相当于骑独轮车77分钟消耗的热量300 | |||||
1、先做好肉馅备用，不爱吃韭菜可以放冬菇之类的，按个人喜好来定
2、茄子要这样对半切一刀，不要切断了
然后里面涂上生粉，尽量涂多点，这样可以防止肉馅掉出来
3、肉馅夹中间
4、有肉馅那边沾点蛋液，放锅上稍稍煎，二次防止肉馅掉出来，然后再两边煎煎，不用煎很久，稍稍金黄就可以了
5、煎好之后摆盘放锅里蒸煮10分钟，最后在表面浇点酱油或者蚝油就可以开吃啦。
P.S. 如果是酿苦瓜的话，蒸煮的时间要稍微长个两三分钟
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、补肾温阳、解毒等功效；可与鹌鹑蛋、明虾、绿豆芽搭配；与菠菜、蒜薹、白酒相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与菠菜、明虾 、火腿搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容养颜、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、荠菜、青椒搭配；与豆奶、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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