| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 珍珠丸子热量/卡路里2487千卡 | |||

1、准备好食材

2、小土豆蒸熟捣成泥

3、土豆泥和肉糜混合在一起,加入适量料酒、盐、生抽、糖调味

4、取一小团肉糜包入半个咸蛋黄

5、肉丸子在糯米里滚一圈均匀地裹上糯米

6、放入蒸锅,上面放一小块咸蛋黄装饰下

7、镉水蒸15-20分钟(看肉丸大小),出锅前撒葱花

8、装盘
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护发明目、壮气提神、舒筋活血等功效;可与乌鸡、红豆、枣(鲜)搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、莲子相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、呵护咽喉、帮助消化等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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