| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 946克 | 带鱼炖茄子热量/卡路里814千卡 | |||
 热量814千卡,相当于转呼啦圈163分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料洗净
2、茄子去皮（不去皮也可以），切斜刀，然后每片茄子划花刀
3、茄子裹上鸡蛋
4、茄子入锅炸软
5、茄子和带鱼炸好用厨房纸巾吸油
6、锅中放油，炸一个大料炸香，放入葱姜爆香，投入带鱼和茄子，烹入醋，倒入生抽，老抽，放糖，倒入水，水量没过鱼和茄子，放入蒜片，如果口味重可以再放一点盐，开大火炖鱼
7、收汁后夹出茄子和鱼摆摆盘，倒一点香油到锅中的汤汁里面调一下亮，然后将汁倒在鱼上
8、好了，可以开饭了
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高智力、降血脂、暖胃补虚等功效；可与木瓜、香菇、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、黄豆、蛋黄搭配；与墨鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、基围虾、生菜搭配；与甲鱼 、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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