八寸戚风蛋糕的热量/卡路里_八寸戚风蛋糕的做法

1、蛋清、蛋黄分离干净，蛋清中不要有一点蛋黄。放入无油无水的容器中。
2、蛋黄中加入30克玉米油和3克可可粉搅拌均匀无颗粒，如果做原味戚风不需要加可可粉。
3、在加入65克水搅拌均匀。
4、加入90克低筋面粉搅拌均匀
5、搅拌好的蛋黄糊糊，放一边备用。
6、关键步骤：蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖打发，第一次刚打的时候加，第二次出现很多大气泡时加，第三次出现纹路时加入。打发的程度，提起打蛋器形成倒三角就可以了。不要打的太硬或太稀。
7、重点步骤：蛋白分三次加入蛋黄糊，切拌法搅拌，上下翻动，切勿画圈搅拌，容易消泡。这步速度不要慢，时间长了消泡就会影响效果。
8、装入八寸模具中，双手端起震两下，震出气泡。烤箱提前预热120℃，先烤20分钟，在转150℃烤30分钟。蹲点观察，不要上色过重，因为烤箱不同温度会有差异。
9、顶步一点都没裂。
10、成品
11、成品

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、解热烦等功效；可与干辣椒、小米、辣椒搭配；与红薯、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

八寸戚风蛋糕的热量和减肥功效