舒芙蕾轻乳蛋糕的热量和减肥功效

1、做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了

2、黄油、牛奶和10克细砂糖一起，隔热水溶化，并搅拌均匀

3、溶化后取出，筛入低筋面粉

4、再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状

5、再取出加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，搅拌均匀

6、此时添加15ML的炼乳，迅速搅拌

7、蛋黄湖搅拌均匀后，盖盖静置一旁待用

8、蛋白中加少许食盐和白醋

9、再分三次加入白糖，打至湿性发泡

10、取1/3蛋白至蛋黄湖中拌匀

11、再回倒至蛋白盆，翻拌均匀

12、将拌好的蛋糕湖倒入包有锡纸的模具中，提起模具，离桌面10CM左右再落下3~4次，震出多余气泡

13、放在加满水的烤盘上，送入预热好烤箱下层，180度上下火烤15分钟，转160度25分钟

14、烤好后不急于取出，继续让其在烤箱中闷40分钟左右

15、取出模具放凉后脱模