| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 牛肉丝 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 蒜苔辣炒粉皮热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于平底雪橇36分钟消耗的热量420 | |||||
1、蒜苔切段，粉皮先用凉水泡软。
2、粉皮放入开水中煮5分钟，捞出过凉水切成稍宽的丝。
3、锅中少许油，中小火七成热下牛肉丝煸炒，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入蒜苔，加生抽、盐和少量水炒至蒜苔断生。
5、放入粉皮炒片刻，加点鸡精即可。
6、别有一番风味的粉皮，试试吧。
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有抑制细菌生长、预防痔疮、治疗便秘等功效；可与木耳、猪肝、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有增长肌肉、抗衰老、化痰息风等功效；可与山楂、甘蔗、黄豆芽搭配；与木耳菜、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、消除水肿、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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