| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 69千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 紫薯吐司中种法热量/卡路里1399千卡 | |||

1、牛奶,盐称重

2、放入面粉,挖个小洞放入酵母

3、揉个3-5分钟,成团就好了,不用光滑,包个保鲜膜,放入冰箱,我冷藏了19个小时

4、取出中种面团,已经明显增大了,不大也没关系

5、拉开中种面团,里面是蜂窝状,就是好的中种面团了

6、撕成小块,放入糖,搅拌成团后加入黄油,揉成光滑面团,中种法做面包,揉成手套膜很快的,

7、室温发酵一个小时后

8、发酵期间,做馅料,紫薯切块,放入锅中蒸熟

9、蒸好比较软后取出压成泥,我不喜欢吃很细腻的,想要吃有些许紫薯块的,吃细腻的可以用料理机打成泥。趁热压泥时,放入白糖,放点炼乳也行

10、一发结束后给面团排气后松弛20分钟后擀成大片状

11、放入紫薯卷起来

12、从中间切开,不切断

13、交换编起来,头尾捏紧,放到底下,放入吐司盒中,450的吐司盒

14、二发50分钟左右,变大了好多,预热烤箱,刷蛋液,撒芝麻,中下层.175度40分钟左右,注意观察,表面上色加盖锡纸。

15、很香甜

16、吐司盒垫了油纸,很好脱模
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、预防便秘等功效;可与桃、香蕉、木瓜搭配;与酒、巧克力、杨梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、呵护咽喉、增进食欲等功效;与赤豆、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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