| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 174千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 荠菜米粉戚风蛋糕热量/卡路里547千卡 | |||
 热量547千卡,相当于跳板跳水182分钟消耗的热量180 | |||||
1、荠菜淖水后切碎待用，鸡蛋蛋白和蛋黄分开
2、蛋黄加20克糖打至发白，加入色拉油拌至浓稠，加入米粉拌均，再加入荠菜碎拌均
3、蛋白分三次加入剩余糖，打至出现如图小尖钩，一定要分次加糖，这样蛋白壮态才稳定不易消泡
4、加三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊，拌均
5、把拌好的糊加入剩余的蛋白中，海底捞月一样从下面往上拌，拌至状态光滑，然后入模具，170度烤45分钟左右，可以用牙签插入看下有无液体状，没有表明已熟
6、出炉后，倒扣在架上，等凉后再脱模，成功的戚风不会回缩，高度在6CM以上
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与海虾、桂圆、苋菜搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有聪耳、益气、健脾等功效；
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