| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 246千卡 | 123千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 鱼肉酿豆腐热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡,相当于跳台滑雪81分钟消耗的热量420 | |||||
1、鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉
葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
将鱼肉放入豆腐里
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
放入锅里蒸熟
锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉勾芡，撒上葱花，淋到鱼肉酿豆腐上即可
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与秋里蒙苹果、苹果、倭锦苹果搭配；与番茄辣酱、西红柿、番茄相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、和脾胃、预防高血压等功效；可与黄鱼 、金枪鱼、武昌鱼搭配；与葱、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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