| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 茄子煲热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于减肥操132分钟消耗的热量360 | |||||
1、配料图。3勺生抽对白开水，调成小碗汁备用
2、洗净的长茄子备用
3、切成这样的条状
4、热油，下茄子
5、炸软的茄子捞出备用
6、砂锅底放一个洋葱圈。记得父亲说过，防止沾锅底
7、锅内入少许油，入蒜，葱段，干辣椒爆香然后入肉翻炒，入少许的盐。
8、然后加入茄子翻炒，倒入调好的汁。后转到砂锅上，大火转小火慢煲5到6分钟，至茄子入味即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、保护心血管、健脾等功效；可与牛肉、火腿、蛋黄搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与菜花、冬笋、柿子搭配；与首乌、羊肝、驴肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、预防感冒、抗菌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、防感冒、健胃消食等功效；可与苦瓜、豆腐、小白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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