| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 原味8寸戚风蛋糕热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于上课402分钟消耗的热量108 | |||||
1、首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里
2、蛋黄加入牛奶、色拉油、细沙糖B
3、搅拌均匀
4、筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
5、再用网筛过筛一边
6、过筛好后放置一旁备用
7、蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
8、蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖A继续搅打
9、打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖A继续搅打
10、打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖A继续搅打。
11、最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
12、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至看不到蛋白霜
14、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
15、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
16、将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。再送入已预热好上下火150度的烤箱底层，烤60分钟左右即可。
17、烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在烤网上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
18、成品
19、成品
20、成品
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、预防便秘、养颜等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与橙子、西兰花、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与生菜、圆生菜、干贝搭配；与豆浆、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与肥牛、青椒、羊排搭配；与豆奶、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、延缓衰老、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与胡萝卜、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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