食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
总量 | 1021克 | 牛肉锅贴热量/卡路里2494千卡 | |||
热量2494千卡,相当于焊接831分钟消耗的热量180 |
1、取适量的面,不需要很多。
2、加适量水,把面揉光滑。注意软硬适中,不要像烙饼那么软,也不要像擀面条那么硬。
3、把面盖上保鲜袋,醒30分钟。
4、和馅。我用的是熟牛肉,口菇和胡萝卜和馅,加适量油、花椒面、盐、老抽、糖、香油。
5、面醒好后,揉成条状,切成剂子。
6、擀锅贴皮,和饺子皮相似,比饺子皮要大些,厚些,但是不要太厚,口感不好。
7、包锅贴,放上和好的肉馅,把饺子皮中间对准捏牢,两边留口。
8、平底锅热油,开小火,把锅贴依次摆在锅里。
9、大约煎一小儿,有滋滋的声音,加面汤。面汤就是用水加少量面和成的。把面汤沿锅边倒入,不用浇在锅贴上。
10、盖上锅盖,闷大约十分钟,再次听到滋滋的声音,面汤烤干,可以出锅了。如果是生肉,就要再多放一点面汤。
11、出锅后,洒上黑芝麻,摆成喜欢的样式,美美哒!成品图。
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血、强筋壮骨、化痰熄风等功效;可与鸡腿菇、枸杞、香芋搭配;与栗子、橄榄、海螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、抗癌、利尿等功效;可与菠菜、香菇、大米搭配;与水萝卜、柚子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗便秘、提高免疫力、治便秘等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓解疲劳、抑菌等功效;可与粳米、兔肉、红枣搭配;与杨梅、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温中止呕、温肺止咳等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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