| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠萝汁 | 克 | 32千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 菠萝蛋糕热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡,相当于铲东西212分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料配齐！
面粉过筛。
蛋黄和蛋白分开。
2、牛油放进厚底锅中，小火加热至稍微沸腾。
3、关火，立即倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4、逐步一个一个加入蛋黄拌均。
5、分两次到三次加入菠萝汁和牛奶（两者可事前混合在一起）。
6、拌均备用。
7、蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
8、分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
9、取少许蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
11、翻拌均匀至细腻光滑无气泡。
12、拌好的面糊倒入模具中，用力震几下。
13、用刮板轻轻将面糊表面刮平。
14、均匀地摆上菠萝片。
15、烤箱提前预热150度，水浴法，75分钟
16、出炉后，脱模冷却，凉透后切块
17、成品（放冰箱冷藏，口感更佳）
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、解热烦等功效；可与牡蛎 、苋菜、北极虾搭配；与鹅肉、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
菠萝汁的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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