| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 蛋糕坯子热量/卡路里1179千卡 | |||

1、蛋黄 蛋清 分离 .蛋黄,牛奶,油一起

2、搅拌均匀

3、低粉和可可混合

4、粉粉过筛

5、过筛的粉倒入蛋黄糊中 搅拌均匀 ,备用

6、打发蛋清 分三次加入70g白糖 ,第一次粗泡加入三分之一;细泡再加入三分之一(图为第二次);蛋清打出纹路是加入最后三分之一.

7、图为打发后蛋白. 将三分之一蛋白倒入巧克力蛋黄糊中,切半均匀;再将切半后的蛋糕糊倒入剩余蛋白中.

8、切半均匀 倒入模具中.

9、110度30分钟 ,后转130度30分钟

10、正面

11、底部
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与肥牛、明虾、干贝搭配;与红薯、菠萝、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、润肺生津、滋阴等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、大便秘结、预防骨质疏松等功效;可与草莓、黑豆、桃搭配;与米汤、韭菜、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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