| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橘子汁 | 克 | 57千卡 | 43千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 橘汁焦糖牛肉青葱卷热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡,相当于登山摩托53分钟消耗的热量510 | |||||
1、焦糖制作： 碗中倒入橘子汁，酱油拌匀混合备用。锅内放入麻油，糖先轻摇晃使两混合后开中火煮约1分钟开始变浅棕色。加入胡椒粉再继续煮约1分钟变深咖啡色，且糖完全融解。关火倒入橘子酱油混合物后拌匀。再次开小火倒入生粉水煮至浓稠备用。
2、牛肉切成15 cm长8 cm宽的6薄片。用meat pound拍松两面。在碗中把姜末，麻油混合匀并抹在牛肉片上。
3、然后把牛肉薄片卷入与牛肉一样宽的青葱棬成肉卷状用牙签固定。锅内加热放少许油，放进牛肉卷用中火煎每面约2分钟。
4、把每片牛肉卷切成小块。将焦糖汁浇在牛肉小卷上即可食用。
橘子汁的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、促进食欲等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肝养发、预防高血压、治疗高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、抗菌、滋阴补阳等功效；
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