| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 红烧排骨热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡,相当于修建房屋345分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备好食材。（肋排一定要用新鲜的，我买回来冻了两天才吃的，总感觉色泽口感都差了些。）
2、肋排焯水，冲去浮沫，沥干备用，辣椒切丝，生姜切片备用。
3、热锅入油，放入生姜八角爆香。
4、倒入备好的肋排，加适量料酒酱油，中火翻炒约一分钟。
5、加水大火煮沸，放入冰糖、干辣椒以及一部分青红辣椒继续煮入味，中火煮约15分钟。
加半碗凉水，加入剩下的辣椒丝，转小火煮约10-15分钟。
6、加入鸡精盐等调味，收汁即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、补虚等功效；可与大蒜、茄子、洋葱搭配；与田螺、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、润肺止咳等功效；可与莼菜、高粱、五味子搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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