| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 蒸鲈鱼热量/卡路里898千卡 | |||
1、鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。
2、用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开
3、然后在鱼身两边都划上几刀。
4、葱姜洗净切好。
5、把鲈鱼竖着放入盘中,鱼肚分开,葱段塞入鱼肚中。
6、姜片插入鱼身的花刀口中,然后淋入料酒,腌制15分钟
7、蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
8、炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
9、炒锅倒入色拉油放入花椒炸香
10、取一个小碗加入蒸鱼豉油。
11、再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
12、炸好的花椒捞出不要
13、把调好的料汁浇入油中出香味
14、蒸好的鱼倒掉盘中的水
15、爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、补肝益脾、防治水肿等功效;可与豆腐、姜、南瓜搭配;与蛤蜊、奶酪、奶油相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、止痒解腥、治疗高血压等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、增强食欲等功效;可与冬菇、腹部牛肉、牛肋条肉搭配;与卤豆腐干、豆腐丝、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、疗疮、去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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