| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 3千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 清新小碎花蛋糕热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于风帆冲浪运动246分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克白糖搅拌至乳化。
2、依次加入牛奶，油搅拌均匀。
3、筛入低筋粉，Z字手法拌至无颗粒，蛋黄糊拌好后，用保鲜纸盖一下，以免风干。
4、蛋白分3次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打，蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性。
5、蛋白分3次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀轻柔拌匀。
6、取一匙糕体，筛入可可粉拌匀。
7、白色糕体倒入纸托模具8分满。
8、可可糊在白色糊中画出线条。
9、用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花就出来了。
10、烤箱提前160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热140度，25分钟。烤好后先不要拿出，焖3分钟。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与海虾、圆生菜、紫菜搭配；与味精、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、雪莲果、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
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