| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 卤汁 | 克 | 755千卡 | 203千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 猪耳朵热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡,相当于手工活1442分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪耳朵1只洗干净去毛，用热水过一遍捞起
2、除葱外将所有调料倒入锅加半碗水大火煮开转小火猪耳朵再下锅卤上10分钟左右就可以了，锅里剩余的卤汁留着待用
3、捞起己卤好猪耳朵切条形，尽量切薄些
4、猪耳朵切后下锅，将剩余的卤水汁一起倒下锅再加30克水大火煮三四分钟即可
5、将盘后撒上葱花，非常香
6、成品
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
卤汁的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、润肠等功效；
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