| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 766克 | 绝味皮冻热量/卡路里1551千卡 | |||
 热量1551千卡,相当于劈叉620分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪皮洗净放入冷水锅中，加入3片姜，少许盐巴，烧开煮5分钟左右。
2、煮过的猪皮用凉水洗净。用镊子拔掉多余的猪毛，用刀刮去上面的油脂。
3、全部处理完的猪皮切成条状。用水再洗三四遍，洗的晶莹剔透为止。
4、加入2到3倍的清水煮开后，小火熬煮30到40分钟.等汤汁变得浓稠水和猪皮的比例为1:1关火。熬好的猪皮和汤一起放入容器中冷却后放入冰箱冷藏。
5、等混合物呈果冻状后，取出切片。
6、调味汁：指天椒3个切碎，姜两片切成姜蓉，香菜两棵切碎，蒜1/3头切蒜蓉，生抽和香醋各一大勺，香油半勺，盐少许拌匀铺到皮冻上。味道绝对正点
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、润肌肤、滋润肌肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、清肠道等功效；可与马齿苋、猪肉、醋搭配；与草菇、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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