| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 猪脚炖山药热量/卡路里1963千卡 | |||
 热量1963千卡,相当于溜旱冰262分钟消耗的热量450 | |||||
1、猪蹄整理干净后，砍成小段
2、将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开
3、用漏筛将浮沫细心捞出，直至汤变清澈
4、倒入几滴白醋
5、八角、桂皮、香叶清洗干净
6、倒入汤中，用筷子拌均匀
7、将压力锅锅盖盖紧，再次开锅后炖10分钟
8、将压力锅端离灶火，排气后，倒入山药段
9、锅盖虚掩上，继续烧五分钟即可，将香料挑出丢弃
10、另起一锅，放入少许油，烧热后加入半碗水，两勺生抽，一勺油辣椒，少许盐，用锅铲搅拌均匀
11、将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
12、翻拌至均匀沾上汤汁后，撒上葱花即可出锅
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、补虚弱、美容等功效；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养肺、肺虚咳喘、预防糖尿病等功效；可与枣（鲜）、羊肉、扁豆搭配；与虾、甘遂、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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