| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 花胶炖海参热量/卡路里301千卡 | |||
 热量301千卡,相当于郊游75分钟消耗的热量240 | |||||
1、海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
2、这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
4、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
5、花胶提前半小时用温水浸泡软
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
8、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀
12、舀起、撒点葱花即可食用
13、成品图
14、成品图
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制癌细胞生长、滋阴补肾、促进发育等功效；可与枸杞、竹笋、鸭肉搭配；与石榴、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
花胶具有止血、补肝肾、散瘀消肿等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与菜花、牡蛎、藕搭配；与杏、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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