| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 香椿 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 翡翠肉松豆腐热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡,相当于开货车101分钟消耗的热量390 | |||||
1、开水烫北豆腐5分钟，捞起沥干。
2、焯烫香椿5分钟。捞起过冷水。沥干。
3、香椿撒半勺盐拌匀。香葱切碎，北豆腐倒泥，用半勺盐、香油拌匀。肉松备好。
4、找一个自己喜欢的造型的碗，在碗壁上抹香油，填入豆腐泥，抹平。
5、加入香椿碎，压实。
6、再填入豆腐泥，抹平。
7、填入肉松，抹平。
8、填入豆腐泥，抹平。
9、把所有香椿碎、香葱都放这一层，压平。
10、在碗上倒扣一个盘子。
11、压紧盘子，倒扣过来。轻磕两下碗底，小心取走碗。在顶层再撒一些肉松即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、降血压、和脾胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有利尿解毒、杀虫、抗衰老等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、牛奶、菜花相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润燥、润肠胃、补钙等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、提鲜等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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