| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉或饺子粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 小麦淀粉 | 克 | 176千卡 | 351千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 860克 | 不洗面凉皮热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡,相当于电工497分钟消耗的热量180 | |||||
1、饺子粉加小麦淀粉混合
2、分三次加入水，向同一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
3、加入2克盐继续搅拌，面糊滴落呈一条连续的直线，有一定稠度，搅拌好的面糊静置15分钟
4、凉皮锣锣刷一层油，倒入一勺面糊，，放入烧开的水中，大火3分钟左右，起了大泡就可以拿出来放凉水中冷却，然后沿着一边慢慢揭下来。
5、放在另一个刷了油的稍大的锣锣上(或篦子)，每一层都要刷油，防粘。
6、做好的凉皮切成条
7、加入切好的黄瓜，大蒜，辣椒油，芝麻酱，花生碎，盐，醋，鸡精，拌匀。
8、完成。
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有治疗便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、减肥强体、抗肿瘤等功效；可与黑木耳、鱿鱼、虾米搭配；与白萝卜、包菜、圆白菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有开胃消食、降血糖、促进血液循环等功效；可与虾、基围虾、小白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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