凤梨酥的热量/卡路里_凤梨酥的做法

1、將麵粉類先過篩，全蛋及蛋黃混合備用

無鹽黃油放室內回溫
2、將回溫的黃油放入盆中，用打蛋器攪打成乳霜狀
3、依序將糖、乳酪粉及奶粉也加入攪拌均勻
4、將雞蛋液分3-4次加入攪拌均勻
5、將過篩的粉類分2次加入，第一次加入粉類用攪拌器稍微拌勻

再加入剩餘的粉類,用刮刀按壓方式混合均勻(不要搓揉攪拌避免出筋,這樣外皮才會酥鬆)
6、將完成的麵糰整成扁平狀，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏鬆弛約30分鐘
7、外皮分成12個滾圓(每個約35g方型,長型30g)
8、內餡(每個約22g方型,長型18-20g)，太黏手可適量沾些玉米粉幫助操作

等包餡兒熟練後，可以內餡與皮1:1，當然最好2:1
9、外皮桿成大圓片，將內餡包入，收口捏緊放入模型中，用手按壓麵糰至整個滿模

烤箱預熱，150度烤約12分鐘翻面，150度烤約10分鐘後，降溫120度烤5分鐘，若有看起來快爆漿，則立刻降溫到120度

完成後放涼脫模即可。(烤溫及烘烤時間會依烤箱品牌而不同)

无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与北极虾、玉米、羊排搭配；与地瓜、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；

全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、治疗便秘、改善视力等功效；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

凤梨酥的热量和减肥功效