食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
高良姜 | 克 | 10千卡 | 169千卡 | ||
小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 1033克 | 泰式Massaman咖喱鸡-东南亚的异国香热量/卡路里1595千卡 | |||
热量1595千卡,相当于推举532分钟消耗的热量180 |
1、原料都在这里啦,鸡肉要提前浸泡去掉血水~之后我们就不飞水啦。
2、介绍一下今天要用到的香料~小碗里有高良姜,香茅,柠檬叶和罗勒碎(我没有买到新鲜的,只能用干得啦)。还有就是几根大香菜和两颗小米辣~干叶子里包的是棕榈糖。
3、鸡肉泡掉血水之后,加入一些白葡萄酒和胡椒粉腌制片刻。
4、最喜欢的小茄子来个特写,一切二
5、锅中倒入橄榄油,小火爆香香茅,高良姜片,洋葱和红葱头
6、待香味飘出后,加入Massaman咖喱酱,和一半的椰浆
7、小火炒到咖喱酱与椰浆充分混合,咖喱酱有红油出来。
8、加入鸡腿肉,稍大火煸炒至鸡肉表面发白
9、加入适量水(约120ml),小茄子,柠檬叶和棕榈糖,加入一汤匙鱼露,尝尝咸淡,如果不咸再加点盐。
10、再撒入罗勒碎,大火烧开后小火炖煮10-15分钟~
11、大火收汁时,加入切碎的大香菜和小米辣~咖喱的精髓就在于汤汁,千万别收干了,多留一点比较好哦~
12、收的差不多,加入红椒翻拌均匀即关火。
13、鲜嫩的鸡肉包裹着浓郁的酱汁,小茄子和红椒增添一丝清爽~
14、不用说啦,来碗白饭!
15、谢谢大家的观看!不要忘了还有更多东南亚菜式在等待着大家哦!
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、益气、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
红葱头的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、减肥、降低胆固醇等功效;
香茅的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有驱虫、帮助消化、消炎止痛等功效;
高良姜的热量169千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温胃散寒、消食止痛等功效;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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