| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 青椒烧茄子热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于溜旱冰92分钟消耗的热量450 | |||||
1、茄子洗净，切块，腌制30分钟，挤掉盐水。
2、辣椒切片，留用。
3、锅热，加油。放入适量瘦肉酱，烤出香味。
4、放入茄子，翻炒。
5、快熟时，加入辣椒，翻炒。
6、放入鸡精，盛盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、健脾、抗衰老等功效；可与蛋黄、五花肉、凉薯搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、健胃消食等功效；可与茄子、羊肉、虾搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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