| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄酒 | 克 | 53千卡 | 66千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 135克 | 红烧肉热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡,相当于上厕所218分钟消耗的热量60 | |||||
1、在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；
2、用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖；
3、待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒；
4、炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块；
5、加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右；
6、掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁；
7、待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、扶肝、通经络等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；可与红枣、北极虾、豆豉搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、镇吐、温肺止咳等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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