| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 51千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 19千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 蛋黄酥热量/卡路里1631千卡 | |||
 热量1631千卡,相当于绘画362分钟消耗的热量270 | |||||
1、油皮材料拌均在一起，揉出筋度。
2、油心也一样，拌均就好。
3、油皮20克一个，油心10克一个。
4、红豆沙20克一个。油心分好放置旁边。
5、油皮包油心，擀一次。
6、擀好后用保鲜膜静止一会儿。
7、接着我们擀第二次。
8、擀好的皮包入红豆沙。红豆沙记得包入咸蛋黄。
9、整好的蛋黄酥放上烤盘，刷蛋黄液。
10、刷好蛋黄液入烤箱，180/180。25分钟，记得要转炉。
11、烤出的效果。
12、认真看很漂亮的。
13、包装一下更加显的蛋黄酥漂亮。
14、咬上一口，真的无比幸福。
油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、解毒、止咳消痰等功效；可与鲇鱼、鳝鱼、草菇搭配；与猪血、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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