| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 695千卡 | 556千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 巧克力慕斯热量/卡路里2026千卡 | |||
 热量2026千卡,相当于采花675分钟消耗的热量180 | |||||
1、1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状；
2、停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀；
3、剩下100g淡奶油加入10g砂糖；
4、打蛋器打成有纹路的状态即可；
5、剩下的1个蛋清加入10g砂糖；
6、打成细小尖角的九分发状态；
7、已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
8、放凉到常温之后加入鸡蛋清，翻拌均匀；
9、一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的；
10、然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀；
11、这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了；
12、用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可！
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、促消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与杨梅、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
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