| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 770千卡 | 385千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 爆炒肉皮热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡,相当于种草322分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪皮拔去毛洗净（这是第一次拔毛）；
2、其它材料准备好；
3、猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒和姜片，煮30分钟；
4、煮猪皮时，把小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，大蒜剁碎；
5、猪皮取出稍晾凉，把残留的肥肉用刀小心刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净（第二次拔毛）；
6、把猪皮切成细丝；
7、锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡萝卜丝转大火翻炒；
8、下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀；
9、最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可；
10、盛盘。
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、补益精血、润肌肤等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、防癌等功效；可与狗肉、香菇、鳕鱼搭配；与红枣、柠檬、茄子相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、促消化、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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