| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 春韭扒蛋热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡,相当于排舞45分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜切末，将土鸡蛋打入，加少量鸡精。
2、姜切末，搅拌均匀。
3、起锅，放油，将锅转一转，使油均匀粘满锅底，将搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入。
4、这里有要使鸡蛋块不碎的小窍门，中小火，先不要急着铲，一定看到底部鸡蛋凝固了，再用铲子将下面的鸡蛋翻上来，不然做出来的蛋块就太小了，不好夹。少加一点点水，稍炖一下，加少许盐，关火。
5、嫩嫩的……
6、春天常见菜肴，简单，适时。
7、鲜嫩……
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、润肠通便等功效；可与青鱼、猪血、鲫鱼搭配；与牛排、牛里脊、白酒相克，同食可能会引起不适；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺利咽、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、辣椒、生菜搭配；与豆奶、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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