| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 黑麦面包热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡,相当于乘双连雪橇147分钟消耗的热量420 | |||||
1、把材料除黄油外全部放入面包机桶，和面15分钟
2、加入黄油继续和面
3、和面至扩展阶段，进行发酵
4、面团发酵至两倍大后，取出排气
5、分成相等的两份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
6、擀开
7、翻面
8、卷起来
9、放入烤盘
10、在面团表面喷水，把白芝麻、黑芝麻和小麦胚芽混合，撒在表面，进行第二次发酵
11、发酵好后，放入预热好的烤箱，烤箱内壁喷水，190度烤30分钟即可
12、成品
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、杀菌等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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