家常红烧肉的热量/卡路里_家常红烧肉的做法

1、五花肉切成2.0-2.5cm见方的块，凉水入锅去浮沫。
2、凉水入锅去浮沫后，盛盘待用。
3、热锅加入少量油，刚刚去浮沫的五花肉中火慢煸至肉熟透、出油，将油倒出。（煸炒的目的是去除一部分油脂，否则肉吃起来太油腻。）
4、备好八角、桂皮、冰糖、姜片。
5、煸好后的五花肉盛出，冰糖和少量水熬煮至棕色，中火慢熬，然后倒入五花肉、八角、桂皮、葱段，大火迅速翻炒，使每块肉都裹上糖色后倒入之前去浮沫剩下的肉汤，水面和肉面持平，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，40分钟后放盐，最后大火收汁。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、大蒜、丝瓜搭配；与杏仁、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、辟腥臭、消水肿等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、生津止渴等功效；可与银耳、高粱、梨搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、驱风、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、补元阳等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；

家常红烧肉的热量和减肥功效