| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 地三鲜热量/卡路里395千卡 | |||

1、土豆切块,青椒手撕成块,茄子用刀拍几下后手撕成块,大蒜切成末状。
2、蒸锅水烧开后,土豆和茄子上蒸锅,茄子蒸五分钟左右,土豆蒸八九分钟。
3、热锅冷油,放入部分蒜末炒香,将青椒、土豆、茄子倒入锅中翻炒两分钟,加入盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。

4、撒入蒜末,装盘,美味的地三鲜好咯。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、美容护肤、降糖降脂等功效;可与豆角、牛里脊、醋搭配;与樱桃番茄、香雀、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、降低胆固醇、抗衰老等功效;可与苦瓜、凉薯、排骨搭配;与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、促进消化、开胃消食等功效;可与鲳鱼、兔肉、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、强身体、杀菌等功效;可与玉米面、莴笋、五花肉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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