| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于健美操96分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材，苦瓜洗干净对半切开，挖出瓜瓤后切成薄片。
2、切好的苦瓜用少许盐腌5分钟后挤干水分。
3、鸡蛋加少许盐打发。
4、锅里放油烧热倒入蛋液快速翻炒至七成熟，盛出待用。
5、锅里加少许油放入苦瓜片炒至断生。
6、加入鸡蛋翻炒至熟。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、抗肿瘤、保护机体等功效；可与青椒、兔肉、竹笋搭配；与虾、南瓜、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、小米面、明虾搭配；与味精、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、帮助消化等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、冠心病等功效；
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