| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 韭菜鸡蛋三鲜打卤面热量/卡路里1560千卡 | |||

1、主要原料 因为没来得及做手擀面 就拿买来的面条代替 如果没有挂面也可

2、韭菜洗净后洗的细碎些备用

3、鸡蛋打成液备用

4、面条放入沸水中煮熟后放入凉水中淘洗几遍沥干水分放入碗中

5、另起一锅放油 待油热后倒入蛋液 凝结成块后 称出

6、在锅里剩的油里放入十三香 爆香后放入韭菜。虾米 蚝油 盐

7、炒到韭菜变软放入鸡蛋 继续炒 然后加入水淀粉 勾芡出锅前加入香油

8、最后把卤子淋到面上拌匀就OK了
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、益肝健胃、肾虚阳痿等功效;可与北极虾、猪肉、猪血搭配;与蜂蜜、蒜薹、虾皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、健脑益智、预防癌症等功效;可与银鱼、桂圆、黄豆搭配;与田鸡、糖精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
手擀面的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有改善贫血、健脾、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、通乳汁、增加骨密度等功效;可与黄瓜、豆腐、丝瓜搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、调味、增加食欲等功效;
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