| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 1344克 | 茶碗蒸热量/卡路里1631千卡 | |||

1、鸡腿去皮去骨,切小块

2、鲜虾去壳,香菇切片备用

3、将鸡肉、鲜虾、银杏、香菇和菠菜分别在沸水中汆烫几秒

4、迅速放入冰水中冷却,保持食材弹性和色泽

5、食材沥干水分备用

6、菠菜取一根对折后打活结

7、鸡蛋打至蓬松,放入味淋、酱油和出汁搅拌均匀

8、用滤网过滤蛋液细泡

9、往茶碗中依次放入鸡肉、鲜虾、银杏、香菇、和鱼板

10、倒入蛋液至茶碗八成高度

11、蒸锅煮沸后,放入茶碗,盖上屉布,小火蒸10分钟,关火后焖5分钟

12、另起一锅,放出汁、味淋、酱油、水淀粉勾薄芡

13、取出茶碗放一只鲜虾,淋上芡汁,最后放上菠菜结即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、美容护肤等功效;可与西红柿、羊排、百合搭配;与菠萝、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、添髓、活血脉等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有降血压、帮助消化、预防动脉硬化等功效;可与燕麦片、辣椒、香菜搭配;与圣女果、葡萄、西瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、延缓衰老、健胃保肝等功效;可与豇豆、武昌鱼、马蹄搭配;与野鸡、海虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁皮肤、增强抗病能力、促进生长发育等功效;可与羊肝、海带、花生酱搭配;与乳酪、牛奶、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
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