| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 381千卡 | 127千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 换个口味吃带鱼-葱辣带鱼热量/卡路里697千卡 | |||

1、带鱼洗净切成4cm左右的段,用15ml料酒和盐腌制十分钟

2、油锅烧至180度,下带鱼炸至外酥皮紧

3、锅里热油至120度,下姜片、蒜末、葱段和豆瓣酱炒香

4、下清汤煮出味,把调料渣捞出不要。

5、放入带鱼、料酒和白糖大火收汁,中途翻面一次。

6、汁将干时放鸡精、芝麻味即可出锅

7、一盘外酥里嫩,浸着葱香和辣味的带鱼就好了。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、暖胃补虚、治疗高血压等功效;可与北豆腐、豆腐丝、千张搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、止血、除脂美容等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与腹部牛肉、咖哩牛肉干、股内牛肉搭配;与蜂蜜、干枣、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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